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बरसात में भुट्टा खाने का मज़ा, सेहत के लिए भी फायदेमंद
News Samvad : बारिश के मौसम में सड़कों पर भुट्टे के ठेले आम नज़ारा बन जाते हैं। आग पर सेंका हुआ नींबू-नमक लगा भुट्टा जहां स्वाद में लाजवाब होता है, वहीं सेहत के लिए भी फायदेमंद है। ताज़ा और अनप्रोसेस्ड भुट्टा विटामिन C, E, A, फाइबर, पोटैशियम और मिनरल्स से भरपूर होता है। इसमें मौजूद ल्यूटिन और जेक्सैंथिन आंखों की रोशनी बनाए रखने में मदद करते हैं और एंटीऑक्सिडेंट्स हार्ट हेल्थ को सपोर्ट करते हैं।
भुट्टे की किस्में
स्वीट कॉर्न: मीठा, नरम और सब्जी या सलाद में इस्तेमाल होने वाला।
रेगुलर कॉर्न: सख्त दाना, जो ज़्यादातर तेल, स्टार्च और चारे में इस्तेमाल होता है।
पॉपकॉर्न: गर्म करने पर फूटकर कुरकुरा स्नैक बनता है।
कैसे खाएं
भुट्टा भूनकर, उबालकर, सूप, पुलाव, खिचड़ी या चाट में शामिल किया जा सकता है। एयर-पॉप्ड पॉपकॉर्न भी हेल्दी स्नैक है।
कितनी मात्रा में खाएं
दिन में 100–150 ग्राम (लगभग 1–1.5 कप) उबला या भुना भुट्टा खाना फायदेमंद है। देर रात खाने से बचें, क्योंकि इसमें मौजूद स्टार्च पचने में समय ले सकता है।
किसे बचना चाहिए
डायबिटीज, पाचन समस्या, किडनी रोग या किसी गंभीर बीमारी से पीड़ित लोग भुट्टा खाने से पहले डॉक्टर से सलाह लें। ज्यादा खाने से गैस, ब्लोटिंग और कब्ज हो सकता है।
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