सोमवार व्रत में बनाएं ये स्पेशल डिश, नहीं महसूस होगी कमजोरी

News Samvad : सावन का पवित्र महीना शुरू हो चुका है और इस महीने में पड़ने वाले सोमवार भगवान शिव की भक्ति के लिए विशेष महत्व रखते हैं। सावन के सोमवार को भक्त व्रत रखकर भगवान शंकर की पूजा-अर्चना करते हैं और फलाहार के रूप में सात्विक भोजन ग्रहण करते हैं। इन फलाहारी व्यंजनों में साबूदाना खास स्थान रखता है, जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि ऊर्जा से भी भरपूर होता है। इस बार सावन सोमवार के व्रत में कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो साबूदाना रबड़ी (Sabudana Rabdi) बनाएं। यह रेसिपी आसान होने के साथ-साथ बेहद लाजवाब है। आइए जानते हैं साबूदाना रबड़ी बनाने की विधि।

साबूदाना रबड़ी बनाने के लिए सामग्री :

•  1/2 कप छोटा साबूदाना
•  1 लीटर फुल-क्रीम दूध
•  1/2 कप चीनी (स्वादानुसार)
•  4-5 हरी इलायची (पाउडर)
•  10-12 काजू (बारीक कटे हुए)
•  10-12 बादाम (बारीक कटे हुए)
•  1 चम्मच घी
•  केसर के कुछ धागे

बनाने की विधि :

1. साबूदाना को अच्छी तरह धोकर 30 मिनट तक पानी में भिगो दें।
2. एक भारी तले की कड़ाही में दूध डालकर उबालें और धीमी आंच पर पकने दें, जब तक कि यह आधा न हो जाए। बीच-बीच में दूध को चलाते रहें ताकि यह तले में न चिपके।
3. जब दूध गाढ़ा हो जाए, तो इसमें भीगा हुआ साबुदाना डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे 10-15 मिनट तक पकाएं।
4. अब चीनी डालकर मिलाएं और 5 मिनट तक और पकाएं।
5. एक छोटी कड़ाही में घी गर्म करके काजू और बादाम को हल्का भून लें।
6. भुने हुए ड्राई फ्रूट्स, इलायची पाउडर और केसर को रबड़ी में मिलाएं, फिर गैस बंद कर दें।
7. रबड़ी को हल्का ठंडा करें और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स व केसर से गार्निश करके परोसें।

टिप्स :

• साबूदाने को अच्छी तरह भिगोएं, अन्यथा यह कच्चा रह सकता है।
• दूध को हमेशा धीमी आंच पर पकाएं ताकि वह जले नहीं।
• चीनी की मात्रा अपने स्वादानुसार कम-ज्यादा करें।
• अगर रबड़ी ज्यादा गाढ़ी हो जाए, तो थोड़ा दूध मिलाकर पेंट कर सकते हैं।

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